Dolci - Torty

SERNIK BIAŁA CHMURKA NA PATYKU

Cześć,

Z okazji Międzynarodowego Dnia Sernika sprzedajemy Wam dziś sztos nad sztosy przepis na sernik biała chmurka. Ale to nie byle jaki sernik, bo nie dość, że przepyszny, to i w jakiej formie!

Ten przepis dostaliśmy od managera Hell’s Kitchen. Trochę przerobiłyśmy go pod siebie i od tej pory zachwyca swoją delikatnością i puszystością oraz mnóstwem białej czekolady, przez co jest jeszcze bardziej uzależniający.

 

SKŁADNIKI

Spód:

  • 200 g herbatników maślanych
  • 2 łyżki kakao
  • 100 g masła

Masa:

  • 200 g białej czekolady
  • 150 g cukru
  • 8 jajek
  • 700 g serka śmietankowego
  • 1 litr śmietanki 30%-33%

 

WYKONANIE

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Rozpuść masło z kakao w rondelku. Zblenduj ciastka na piach i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż formę papierem do pieczenia, zabezpiecz ją folią spożywczą, by w późniejszym pieczeniu nie dostała się do niego woda. Wsyp całą zawartość mokrych ciastek. Uformuj spód i piecz przez 15 minut.

Na patelce lub w rondelku rozpuść białą czekoladę, cukier i śmietanę.

W międzyczasie ubij delikatnie jajka na niskich obrotach, tak aby powstała delikatna pianka. Po ubiciu dodaj serek śmietankowy i delikatnie wymieszaj szpatułą.

Do roztopionych składników dodaj wymieszane jajka z serkiem i chwilę miksuj do połączenia składników. Formę Piecz w kąpieli wodnej przez 1,5 godziny w 150 stopniach.

 

NADZIEWANIE NA PATYKI

Gotowy sernik pokrój w trójkąty jak do zwykłego podania na talerz. W każdy trójkąt wbij patyczek do lodów i wstaw do zamrażarki. Po godzinie rozpuść masło kakaowe i czekoladę w proporcji 2:1, możesz dodać do niej orzechy, wiórki kokosowe czy pokruszone liofilizowane maliny. Zamrożone trójkąty wyciągnij i maczaj w roztopionej czekoladzie z dodatkami lub posyp trójkąty z wierzchu.

Gotowe!

 

Daj znać czy sernik z naszego przepisu się udał i koniecznie podziel się rezultatami na swoich social mediach oznaczając @dolcipl

Serniki to nie Twoja bajka? Sprawdź przepis na mega szarlotę z gruszą –  idealnie orzeźwiająca, w sam raz na obecne upały!

 

Fot. Margografia

 

 

Wróć