DOLCI ON TOUR – EUROPA

Foto: https://pl.pinterest.com/pin/1114429870271094787/

Jesień w pełni. Czasem łaskawa, czasem kapryśna. Są dni kiedy chętnie spakowałybyśmy walizkę i uciekły na słoneczną plażę. Dziś zabieramy Was w słodką podróż po całym Świecie. Nie musicie robić testów, nie musicie się badać – zwiedzimy turystycznie kraje i spróbujemy najlepszych słodkości.
Zapraszamy na Dolci on Tour, szykujcie długopisy, przepiśniki oraz swoje piece czy mniejsze piekarniki- szykuje nam się najsłodsza jesień ever.

W tym poście odwiedzamy Europę, zaczynając od Portugalii, przejedziemy oczywiście przez Włochy, Hiszpanię i zajrzymy do Grecji.

PORTUGALIA

Portugalia to kraj płynący małymi ciasteczkami budyniowymi. Ten przepis przeanalizowałyśmy z rodowitymi portugalczykami i wiemy, że powinniście wypróbować go w domu. Przedstawimy Wam opcję dla wymagających jak i dla początkujących i zapracowanych.

PASTEIS DE NATA – 25 babeczek

SKŁADNIKI
CIASTO FRANCUSKIE
50 g soli
500 g mąki pszennej
625 g masła

NADZIENIE
500 ml mleka
500 g cukru
1/2 laska wanilii
1/2 laska cynamonowe
25 żółtek
skórka starta z 1/2 cytryny
foremka do muffinek

W tym przepisie wybrałyśmy idealną piosenkę do przygotowań. Michael pomoże Wam w przygotowaniu tych pysznych ciasteczek.
Fartuchy w dłoń i do dzieła!

Robiliście kiedyś ciasto francuskie? Jeśli nie to zdradzimy Wam sekret, jak zrobić to najlepiej. 125 g masła wymieszaj z mąką i solą, na gładką, jednolita masę. Daj mu 10 minut, niech odpocznie. W tym czasie możesz zrobić sobie kawę. 🙂
W wersji dla zapracowanych – kupcie gotowe już ciasto francuskie.

Jeśli masz stolnicę, posyp ją mąką. Jeśli nie, wystarczy kawałek blatu kuchennego. Teraz wyrób ciasto które przygotowałaś wcześniej. Do środka ciasta włóż 170 g pozostałego masła, zaklej je, a następnie rozwałkuj wałkiem. Odłóż ciasto na 30 minut do lodówki. Teraz powtórz czynność – ponownie dodaj 170g masła, zaklej, rozwałkuj, do lodówki na pół godziny. Pora na ostatnią porcję masła i ostatnie wałkowanie i ostatni odpoczynek w lodówce.

Ciasto mamy gotowe! Pora na wałkowanie . Potrzebujemy uzyskać długi wałek. Kroimy go w poprzek. Fajnie jak uda Wam się uzyskać 23-25 krążków takiej samej wielkości.

Każdy krążek ciasta włóż do foremki starając się wylepić nieco jej brzegi.

Pora na najpyszniejsze nadzienie.
Mleko wlej do garnka, dodaj cukier, pokrojoną laskę wanilii, skórkę z cytryny i cynamon. Gotuj przez 5 minut.
Przygotuj nieduże sitko i przecedź mleko. Żółtka wybij do osobnej miski, powoli wlewaj mleko nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Jeśli w masie pojawią się grudki, możesz ją lekko zmiksować.
Przygotowany krem wlej do foremek.

Nagrzej piekarnik do 250 stopni, wstaw ciasteczka i piecz 10 minut.

I PASTEIS DE NATA gotowe!

Dajcie znać jak wyszły. UWAGA! Można zjeść od razu 3 🙂

Głodni przepisów? Zobacz co jeszcze mamy w zanadrzu >>TUTAJ<<